上海星棠农业科技有限公司

新闻动态

NEWS
D

新闻动态 NEWS

分类

炖鸡汤时,有人直接炖有人焯水,都错了!这才

时间 : 2020-02-15 15:32

炖鸡汤时,有人直接炖有人焯水,都错了!这才是正确方法,真香

游登棋牌下载

要说补汤,我们自然而然的会想到鸡汤,鸡汤非常滋补,利于我们的身体健康,蛋白质含量非常高,极易被吸收的一种补汤,一般人生病了等需要大补的时候,都喜欢炖鸡汤。其实在寒冷的冬季,人们也喜欢炖鸡汤,炖上一锅,吃着肉喝着汤,真是太舒服了,还能增强免疫力,在冬季里少生病,那么你喜欢喝鸡汤吗?会炖鸡汤吗?


扎金花下载



鸡汤很多人都喝过,但真正会炖鸡汤的人可能不多,就我身边的人来看,基本上都不怎么会炖,在炖鸡汤上不得要领,要么炖好的鸡汤有怪味,要么肉发柴,总之一锅鸡汤,看起来不怎么有食欲,那为什么外面的鸡汤那么好喝呢?难道是炖鸡汤的时间问题吗?时间只是其中一个因素,其实炖鸡汤有讲究,想要鸡汤好喝,别直接下锅炖!




首先将食材准备好,在食材上要注意了,想要鸡汤好喝,要用比较好的老母鸡,一定不能用冻鸡,鸡选好了,炖汤后的口感才会好,而且营养也高。将鸡处理干净洗净后,剁成小块,放在盆中,加入食盐,再加入足量清水,搅拌后,浸泡半个小时,这么做可以将鸡块中的血水去掉,那么去掉了血水,就不需要再焯水了。所以我们在炖鸡汤时,别直接炖或者焯水!浸泡这步很重要。


砸金花



经过浸泡后的鸡肉,不但去掉了血水,还能保证肉质软嫩,而焯水后,肉质会变得很老很柴,还会流失大量营养,那么焯水的做法是大错特错的,别再这么做了,想要鸡汤好喝,肉好吃,就要这么做,这才是正确方法。




浸泡时间到后,将鸡肉的水分挤掉,放在盆中,加入料酒、生抽、蚝油,腌制二十分钟,这么做可以去掉鸡块的腥味,接着将锅中加入适量食用油,烧热后,将切好的生姜片倒入锅中,炒出香味,再将鸡肉倒入锅中翻炒,炒到鸡肉表面稍微有些变色时,就可以加入足量的热水,开大火烧开后,调小火炖一个小时。


在最后十分钟的时候加入一些食盐调味,炖煮十分钟后,炖鸡汤就做好了,尝上一口觉得真鲜呀,感兴趣的朋友,可以试试看,这么鸡汤好喝,鸡肉好吃。


盈乐斗地主



炖鸡汤,需注意这些:


第一:炖鸡汤时,有人直接炖有人焯水,都错了!这才是正确方法,真香!将鸡肉剁块后,放在盐水中浸泡,再放在盆中用料酒生抽腌制,然后再下锅炒鸡块,最后加水炖鸡块,这么做才对。


第二:炖鸡汤时,一定要热水炖,凉水就错了!




第三:炖鸡前,一定要炒鸡块,这么做才能激发肉的香味,汤才会更鲜,可以在炖鸡的时候,加入一些香菇、枸杞等食材,让鸡汤的味道变得更鲜美,而且也没有那么油了。


第四:盐不能一开始放,要在最后十分钟快出锅的时候放,放早了肉会柴,汤味会变怪。




点击关闭
  • 客服

    扫描关注公众号
  • 客服

Copyright © 上海星棠农业科技有限公司 版权所有

网站导航